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Medio ambiente
DISMINUCIÓN DE LA PERDIDA Y DESPERDICIO DE A&B
Este curso está orientado a capacitar al personal de hoteles en prácticas sostenibles para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y bebidas a lo largo de toda la cadena de servicio. Se enfoca en estrategias de consumo responsable, planificación eficiente, gestión adecuada de residuos orgánicos, y aprovechamiento de insumos, contribuyendo así a la sostenibilidad operativa y ambiental del establecimiento.
Se promueve una cultura de responsabilidad y conciencia ecológica en áreas como cocina, comedor, buffets, room service y eventos, alineada con estándares internacionales de sostenibilidad y economía circular.