Manejo Higiénico de Alimentos y Bebidas

La inteligencia artificial (IA) se ha convertido en una herramienta indispensable para transformar la industria hotelera, potenciando la experiencia del cliente, optimizando procesos internos y mejorando estrategias de marketing. Este curso está diseñado para brindar una comprensión básica de la IA, explicando cómo se relaciona con conceptos del cerebro humano, cómo funciona, y cómo puede aplicarse en el sector hotelero para alcanzar un nuevo nivel de competitividad. 

Este curso brinda una comprensión integral de los principios de la economía circular y su relevancia en la industria del alojamiento. A través de casos prácticos y herramientas aplicadas, los participantes aprenderán a identificar oportunidades para optimizar el uso de recursos, reducir el impacto ambiental, minimizar los residuos y adoptar modelos de negocio sostenibles. Está dirigido a personal, profesionales y empresarios del sector hotelero y turístico que deseen implementar estrategias innovadoras que mejoren la eficiencia operativa, la reputación ambiental y la competitividad de sus establecimientos.

El control de costos representa una habilidad gerencial que adquiere relevante importancia en la administración de hoteles y establecimientos gastronómicos. Es un proceso de planificación en donde se establecen las condiciones para lograr una serie de objetivos que buscan suministrar información relevante para la toma de decisiones, coordinar actividades administrativas que buscan el logro de metas, diseñar e implementar estrategias y planes que aseguren el control y los costos de la compañía. Se debe asegurar que el establecimiento cuenta con la información necesaria y que conoce los conceptos básicos de costos para hoteles y restaurantes, para poder realizar los cálculos y operaciones necesarias para tomar una decisión adecuada con respecto a la estructura de costos que se aplicará en un período determinado.

Este curso brinda herramientas teóricas y prácticas para diseñar menús hoteleros estratégicos, orientados a la optimización de costos, mejora de la experiencia del cliente y fortalecimiento de la identidad culinaria. A través de análisis de oferta, técnicas de ingeniería de menús y aplicación práctica, los cocineros podrán desarrollar propuestas innovadoras, rentables y adaptadas al contexto operativo de cocinas hoteleras.