Este curso está orientado a capacitar al personal de hoteles en prácticas sostenibles para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos y bebidas a lo largo de toda la cadena de servicio. Se enfoca en estrategias de consumo responsable, planificación eficiente, gestión adecuada de residuos orgánicos, y aprovechamiento de insumos, contribuyendo así a la sostenibilidad operativa y ambiental del establecimiento.
Se promueve una cultura de responsabilidad y conciencia ecológica en áreas como cocina, comedor, buffets, room service y eventos, alineada con estándares internacionales de sostenibilidad y economía circular.
El curso proporciona herramientas prácticas para optimizar recursos, reducir costos, mejorar la imagen corporativa y minimizar el impacto ambiental del sector hotelero.
Cocineros, chefs, ayudantes de cocina, personal de compras, almacén y control de inventarios; encargados y supervisores del área de alimentos y bebidas; personal responsable de la limpieza y manejo de residuos en la operación gastronómica; así como colaboradores vinculados a los procesos de sostenibilidad, calidad o gestión ambiental, y en general, a todo el personal involucrado en la operación alimentaria dentro del hotel.
El participante estará en la capacidad de:
ING PROFESSIONAL CONSULTING S.A.S.
Firma conformada por un equipo interdisciplinario de consultores expertos en Sistemas de Gestión de Inocuidad, Calidad, Sostenibilidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), Seguridad Física y Bioseguridad. Su labor se orienta a garantizar el cumplimiento normativo y la excelencia en cada uno de los procesos que acompaña.